ต้องยอมรับเลยว่าตั้งแต่โลกของเราเกิดวิกฤตต่าง ๆ ขึ้น ไม่ว่าจะเป็นฝุ่นควัน ฝุ่น PM2.5 หรือแม้โควิด-19 ระบาด มันส่งผลให้วิถีการดำเนินชีวิตของคนเปลี่ยนไปจริง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องการรับประทานอาหาร ที่จะบอกว่าคนมีพฤติกรรมที่เยอะขึ้นคงจะไม่ใช่ แต่เพราะใส่ใจสุขภาพต่างหากล่ะ จึงได้เกิดเป็นเทรนด์ Health Focus ขึ้น
Health Focus คืออะไร ทำไมกลายเป็นเทรนด์ได้?
อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต ด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้ท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 ระบาดหนักทั่วโลก การปรับเปลี่ยนทิศทางของการบริโภคอาหารของคนจึงมีการปรับเปลี่ยนที่น่าสนใจไปด้วย ซึ่งหนึ่งในธุรกิจการทำอาหารอย่าง Health Focus ก็เรียกได้ว่ามาแรงแบบสุด ๆ ซึ่งจริง ๆ แล้วความหมายของ Health Focus ก็ตามตัวเลย นั่นคือการโฟกัสสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ ดำเนินธุรกิจเพื่อตอบโจทย์เทรนด์รักสุขภาพ โดยคนส่วนใหญ่มีความคิดตรงกันว่า ‘ป้องกันดีกว่ารักษา’ ดังนั้นนอกเหนือจากความไม่ประมาทในการใช้ชีวิตแล้ว อาหารที่เรารับประทานเข้าไปทุกวัน เลยมีความสำคัญไปด้วยนั่นเอง
ซึ่งหากพูดถึง Health Focus แน่นอนว่ามันไม่ได้มีแค่อาหารแน่ ๆ เพราะมันยังประกอบไปด้วย 2 สิ่งที่สำคัญ อันได้แก่ ยาและความงาม โดย 3 อย่างนี้เป็นไอเดียตั้งต้นที่ช่วยให้เจ้าของแบรนด์ต่าง ๆ สามารถต่อยอดธุรกิจไปได้ และตอบโจทย์ขาช้อปผู้รักความคุ้มค่าและรักสุขภาพได้ง่าย ๆ
เทรนด์ธุรกิจอาหารใดบ้าง ที่น่าจับตามอง?
เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคของผู้ซื้อเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง เจ้าของธุรกิจก็จำเป็นจะต้องปรับตัวให้เข้ากับยุคสมัย นั่นเลยสะท้อนให้เห็นเทรนด์อาหารในอนาคต (Future Foods) อาทิ อาหารเกษตรอินทรีย์ (Organic Foods), อาหารทางการแพทย์ (Medical Foods), กระบวนการผลิตแบบใหม่ (Novel Foods) ฯลฯ ซึ่งไม่เพียงแค่รูปแบบอาหารเท่านั้นที่เปลี่ยนไป งั้นเรามาดูกันดีกว่าว่าในปี 2021 ไปจนถึงอนาคต ธุรกิจอาหารแบบใดที่จะซื้อใจผู้บริโภคได้อย่างต่อเนื่อง
ธุรกิจ Delivery
- เพราะโควิด-19 เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ธุรกิจประเภทนี้มาแรงตั้งแต่ปี 2020 ที่ช่วงแรก ๆ คนไทยต้องล็อกดาวน์ ปิดประเทศ ห้ามกินอาหารในร้าน รวมไปถึงการ Work From Home และถึงแม้ว่าในอนาคตสถานการณ์จะเริ่มดีขึ้น แต่เชื่อได้เลยว่าการสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ จะต้องกลายเป็นความเคยชินของใครหลายคนแน่นอน เพราะมันทั้งสะดวก รวดเร็ว แถมบางครั้งยังมีโปรโมชั่นที่คุ้มค่ากว่าการไปนั่งกินที่ร้านอีกด้วย
ธุรกิจ Meal Kit
- เป็นวัตถุดิบพร้อมปรุง มาพร้อมทั้งอาหารคาวหวาน ที่ตอบโจทย์กลุ่มคนที่อยากทำอาหารเองที่บ้าน แต่ไมได้มีความชำนาญมากนัก ทำเองได้มากยาก แถมรสชาติก็ยังถูกปากด้วย (ส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบที่มาพร้อมเครื่องปรุงรส)
Coffee Stand
- หากเห็นตามโซเชียลคงจะได้เห็นว่าในตอนนี้เทรนด์ร้านกาแฟขนาดเล็กหรือแม้แต่กาแฟบนรถมอเตอร์ไซต์กำลังมาแรงมาก ๆ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะคนอยากจะชิมกาแฟรสชาติดี ราคาไม่แพง แบบซื้อกลับบ้าน (เพื่อความปลอดภัย) แต่ร้านกาแฟประเภทนี้ต้องตกแต่งให้ดูชิค ดูคูลสักหน่อยนะ ถึงจะดึงดูดกลุ่มลูกค้าได้ดี แล้วยิ่งมีรสชาติถูกปากอีกรับรองว่าอยู่ได้ยาว ๆ แน่นอน
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
- นี่มาจากการประเมินของ Euromonitor International ที่คาดการณ์เอาไว้ว่า ตลาดเครื่องดื่มและอาหารสุขภาพมีแนวโน้มว่าจะโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งนอกจากรสชาติจะต้องดีแล้ว ส่วนประกอบสำคัญก็มีผล อาทิ ธัญพืช, การใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล, วิตามิน และสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย (มีสรรพคุณจะยิ่งขายได้)
แต่ถึงอย่างไรนอกเหนือจากการเลือกรับประทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์แล้ว การใส่ใจสุขภาพด้วยการพักผ่อน ออกกำลังกาย และ Work Life Balance ไม่ให้ตัวเองรู้สึกเครียดมากเกินไป ก็จะยิ่งช่วยให้สุขภาพร่างกายของคุณดีขึ้นได้ แต่เราก็ไม่รู้เลยว่าในอนาคตจะเกิดสิ่งใดขึ้นกับเราบ้าง จะล้มป่วย หรือมีสิ่งใด ๆ เกิดขึ้น ดังนั้นเลือกทำประกันสุขภาพเอาไว้ ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ตีกรอบความปลอดภัยให้กับชีวิตของตัวเองเอาไว้ยังไงก็ดีกว่าการไม่ทำอะไรแน่นอน
